Septembre : quels accords mets et vins blancs & rouges pour réussir vos repas ?

Vous êtes-vous déjà demandé quels vins choisir pour accompagner les plats de septembre ? Blanc ou rouge, quel accord choisir pour sublimer vos repas de rentrée sans se tromper ?

Entre fraîcheur estivale et premiers plats plus chaleureux, on vous dévoile les astuces pour marier vos vins blancs et rouges aux saveurs de la saison, tout en apprenant quelques secrets de pros.

 

🧀 Fromages de saison & vins blancs secs : l’accord gagnant

Contrairement aux idées reçues, le vin blanc s’accorde parfaitement avec une belle variété de fromages, surtout en septembre avec l’arrivée des tommes, comtés affinés et chèvres frais.

➡️ Astuce : Un vin blanc du Languedoc, sec et légèrement gras, comme un Picpoul de Pinet ou un Grenache blanc, accompagne parfaitement une tomme de brebis ou un comté affiné.

 

🍅 Légumes rôtis ou tartes salées & vins rouges légers : la simplicité efficace

Les légumes d’été sont encore à l’honneur en septembre. Pour un plat simple comme des légumes rôtis (tomates, courgettes, poivrons) ou une tarte salée aux légumes, optez pour un vin rouge léger, peu tannique.

➡️ Astuce : Un Cinsault ou Carignan fruité et peu extrait sublimera ces plats sans les écraser. Petite note pratique : servez ces rouges légèrement frais (10-15 minutes au frigo) pour réveiller leurs arômes.

🥩 Viandes rôties & rouges affinés : un classique à ne pas manquer

Les plats de viande plus riches reviennent en force : travers de porc, volailles rôties ou premiers rôtis au four. Ces plats demandent des vins rouges avec plus de corps et de complexité, comme nos vins affinés du Languedoc-Roussillon.

➡️ Conseil : Choisissez une Syrah ou un assemblage Grenache, Mourvèdre élevé en fût, aux tanins souples mais présents, qui apportera richesse et finesse. Ces vins affinés, avec leurs notes boisées et épicées, s’accordent parfaitement aux viandes rôties et aux sauces complexes.

 

🍇 Blancs affinés sur viandes blanches : osez la richesse

Les vins blancs affinés, sont des compagnons parfaits des viandes blanches : volailles, veau, ou poêlées aux champignons.

➡️ À tester : Un blanc du Languedoc ou Roussillon avec un élevage soigné, révélant des notes de noisette, et épices douces, s’accordera aux plats automnaux aux herbes et aux sauces crémées.

 

✅ En résumé : le secret, c’est l’équilibre

Septembre est la période idéale pour jouer avec les vins blancs et rouges en fonction des plats. Ces accords simples vous permettront de :

• Sublimer vos repas
• Découvrir de nouvelles saveurs
• Enrichir votre culture du vin

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